Diantara produk turunan kopra yang paling sering dipasarkan antara lain: ⚫️ Minyak Goreng. Baik kelapa kopra maupun kelapa sawit, ke dua produk ini dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuat minyak goreng. Sebagian besar produksi kelapa digunakan menjadi bahan baku minyak goreng. ⚫️ Biodiesel. Minyak kelapa kopra juga mulai dimanfaatkan

Kelapa Cocos nucifera L. merupakan komoditas strategis yang memiliki peran sosial, budaya dan ekonomi dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Manfaat tanaman kelapa tidak saja terletak pada daging buahnya yang dapat diolah menjadi santan, kopra dan minyak kelapa tetapi seluruh bagian tanaman kelapa mempunyai manfaat yang besar. Kelapa merupakan tanaman perkebunan dengan areal terluas di Indonesia, lebih luas dibandingkan karet dan kelapa sawit yang menempati urutan teratas untuk tanaman budidaya setelah padi. Sulawesi Utara terkenal dengan nyiur melambai karena memiliki kebun kelapa paling luas yaitu mencapai ha pada tahun 2010 dan meningkat menjadi ha pada tahun 2013. Kopra merupakan hasil utama kelapa dan tumpuan pendapatan masyarakat Sulawesi Utara. Hal ini ditunjukan dominasi kebun kelapa dibandingkan komoditi lainnya di semua kecamatan. Di Sulawesi Utara terdapat 2 jenis kopra yaitu kopra hitam atau kopra asapan dan kopra putih. Pada umumnya petani kopra di Sulawesi Utara memproduksi kopra hitam atau kopra asapan karena masih menggunakan alat tradisional yang banyak dimiliki oleh petani. Sedangkan kopra putih masih sedikit memproduksinya karena proses pembuatannya sangat rumit dan membutuhkan alat berupa tunggu kopra putih yang masih terbatas dan mahal. Kabupaten Kepulauan Talaud adalah salah satu kabupaten di Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia dengan ibu kota Melonguane. Kabupaten ini berasal dari pemekaran Kabupaten Kepulauan Sangihe dan Talaud pada tahun 2000. Kabupaten Kepulauan Talaud terletak di sebelah utara pulau Sulawesi. Menurut Badan Pusat Statistik Kabupaten Kepulauan Talaud, produksi kelapa pada tahun 2017 mencapai 18577,38. Sebagai salah satu daerah penghasil kelapa di Sulawesi Utara, Talaud sering disebut sebagai hutan kelapa karena produksinya yang besar. Hal ini menjadikan Kabupaten Talaud dapat memproduksi olahan kelapa berupa kopra yang mampu meningkatan perekonomian di Talaud. Di Sulawesi Utara khususnya Kabupaten Kepulauan Talaud, kelapa sebagian besar diolah menjadi kopra yang selanjutnya diolah menjadi minyak goreng. Kopra merupakan salah satu produk turunan tanaman kelapa yang sangat penting. Pada tahun 2005 volume ekspor kopra hampir mencapai 50 ribu ton, dan nilai ekspor kopra menempati peringkat tiga setelah minyak kelapa dan minyak goreng dalam volume dan nilai ekspor produk turunan kelapa. Untuk harga kopra saat ini seharga Rp per kilogram. Harga ini sempat mengalami penurunan sampai – per kilogram. Akan tetapi dari pemprov Sulut melakukan pembaharuan dan peningkatan baik dalam hasil produksi maupun alat untuk mendukung hasil produksi kopra. Hal ini diakibatkan produksi kopra yang mempunyai peluang yang besar baik dalam negeri maupun luar negeri. Hal ini terbukti kopra diekspor ke Filipina sebanyak ton dan mampu menghasilkan devisa bagi negara sebesar USD1,57. Ini membuktikan, hasil kopra dari Sulawesi Stara dapat bersaing dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Akan tetapi walaupun kopra memiliki dampak ekonomis untuk masyarakat Sulawesi Utara khususnya di Kabupaten Kepulauan Talaud, kopra membawa limbah yang dapat merusak lingkungan yaitu sabut kelapa yang tidak dimanfaatkan secara baik oleh masyarakat. Limbah sabut kelapa ini yang dapat dihasilkan setiap hari sekitar 1-2 ton dalam waktu satu minggu, karena buah kelapa terdiri dari 45% dari sabut kelapa sehingga sabut kelapa yang ditimbang akan lebih berat dari batok dan daging kelapa. Limbah sabut kelapa biasanya juga dimanfaatkan warga untuk pengasapan ikan. Akan tetapi masih banyak sabut kelapa yang hanya ditumpuk yang menjadi sumber sarang nyamuk. Limbah sabut kelapa sampai saat ini belum ada pemanfaatan secara baik bagi petani perkebunan kelapa selain hanya untuk pengasapan ikan. Sebenarnya sabut kelapa dapat dimanfaatkan kembali untuk membangun nilai ekonomis masyarakat di Talaud. Akan tetapi kurangnya kesadaran, pengetahuan dan kreatifitas dari masyarakat setempat, sabut kelapa biasanya hanya ditumpuk dan dibiarkan membusuk. Hal ini dapat membawa dampak buruk antara lain di bidang kesehatan dapat menyebabkan berbagai bibit penyakit, bidang lingkungan dapat menyebabkan polusi bau, air, serta pemandangan yang tidak kelapa atau dikenali juga dengan istilah cocopeat merupakan limbah perkebunan yang berlimpah di daerah penghasil kelapa khususnya Talaud. Tanaman yang masih keluarga aren‐arenan atau Arecaceae ini, seluruh bagiannya mempunyai manfaat yang besar bagi manusia. Sabut kelapa adalah salah satu limbah yang terbesar dengan persentase 42% dari berat buah kelapa. Kandungan hara yang dimiliki sabut kelapa baik makro atau mikro ternyata sangat dibutuhkan oleh tanaman. Hal tersebut membuat sabut kelapa bisa dimanfaatkan menjadi biopot, yaitu media tanam yang berisi bahan organik dan nutrisi hara tanaman. Keunggulan dari sabut kelapa sebagai media tanam antara lain adalah lebih ramah lingkungan, karena tidak menggunakan plastik dan bisa langsung ditanam ke lahan. Cocopeat yang merupakan butiran halus atau serbuk dari butiran kelapa, sangat besar menfaatnya untuk pertanian. Menurut penelitian Astuti dan Kuswytasari 2013 menyatakan bahwa sabut kelapa mampu menyediakan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman khususnya jamur tiram. Kandungan hara yang dimiliki sabut kelapa baik mikro atau makro sangat dibutuhkan oleh tanaman. Jamur tiram Pleurotus ostreatus telah lama dikenal dan banyak dibudidayakan sebagai jamur pangan. Sebagai salah satu sumber pangan, jamur tiram juga dikenal karena rasaya yang enak dan dapat diolah dengan bervariasi. Keunggulan pengembangan jamur tiram adalah siklus hidup hingga saat panen yang cukup singkat, relatif mudah dibudidayakan serta cukup adaptif dengan penggunaan media taman. Jamur tiram cocok dikembangkan di wilayah tropis dengan kelembaban yang tinggi dan intensitas sinar matahari yang baik. Berdasarkan nilai ekonomis, budidaya jamur tiram sangat prospektif karena memiliki nilai jual yang cukup baik di pasaran, bahkan dengan kualitas dan variasi pengolahan akan semakin meningkatkan nilai jualnya. Sebagai media tumbuh jamur tiram, yang biasanya menggunakan serbuk gergaji sekarang menggunakan sabut kelapa cocopeat, dimana berfungsi sebagai penyedia nutrisi bagi jamur. Pada penelitian sebelumnya yang telah dilakukan oleh Yuliani 2014 skripsi tentang Pengaruh Sabut Kelapa Sebagai Media Pertumbuhan Terhadap Kualitas Jamur Tiram menunjukkan adanya pengaruh variasi sabut kelapa pada media tanam terhadap kondisi fisik. Dan Puspitasari 2015 skripsi tentang Produktivitas Jamur Tiram Putih Pleurotus astretus Pada Media Tambahan Sabut Kelapa menyatakan adanya pengaruh variasi media tanam terhadap kandungan nutrisi jamur tiram putih. Sabut kelapa berpotensi dalam meningkatkan hasil panen jamur tiram. Ada beberapa tahapan atau cara penanaman jamur tiram kedalam media taman sabut kelapa cocopeat yaitu sebelum digunakan sebagai media sabut kelapa harus dikompos terlebih dahulu agar bisa terurai menjadi senyawa yang lebih sederhana sehingga mudah dicerna oleh jamur. Proses pengomposan dilakukan dengan cara menutupnya menggunakan plastik atau terpal selama 1‐2 hari. Pengomposan berlangsung dengan baik jika terjadi kenaikan suhu sekitar 50⁰C. Selanjutnya, ditambahkan media berupa dedak dan tepung jangung yang berfungsi sebagai substrat dan penghasil kalori untuk pertumbuhan jamur. Dedak merupakan hasil samping dari proses penggilingan padi yang terdiri dari lapisan luar butiran beras perikarp dan tegmen serta sejumlah lembaga beras. Berdasarkan penelitian, penggunaan dedak maupun tepung jagung memberikan kualitas hasil jamur yang sama karena kandungan nutrisi kedua bahan tersebut mirip. Sebelum dicampur dengan media lain, sabut kelapa dan dedak disetrilisai terlebih dahulu menggunakan oven selama 6-8 jam pada suhu 100°C. Dengan sterilisasi tersebut selain mengurangi mikroorganisme penyebab kontaminasi juga mengurangi kadar air pada serbuk kelapa, sehingga media menjadi lebih kering. Kedua bahan tersebut kemudian dicampur dan diberi air sekitar 50-60% hingga adonan menjadi kalis dan bisa dikepal. Selanjutnya, dapat diaplikasikan menjadi biopot untuk pertumbuhan jamur tiram. Pemanfaatan limbah kopra berupa sabut kelapa dapat memberikan kontribusi besar baik untuk permasalahan limbah, serta dapat menambah nilai ekonomis di Kabupaten Kepulauan Talaud. Sebagai salah satu daerah penghasil kelapa di Sulawesi Utara, Talaud sering disebut sebagai Hutan Kelapa karena produksinya yang besar. Hal ini menjadikan Kabupaten Talaud dapat memproduksi olahan kelapa berupa kopra untuk meningkatan perekonomian di Talaud. Akan tetapi, tingkat produksi kopra juga berdampak meningkatnya produksi limbah yaitu sabut kelapa yang kurang dimanfaatkan. Pencemaran lingkungan di Kabupaten Kepulauan Talaud memang masih rendah karena pemanfaatan yang masih alamiah. Akan tetapi, jika hal ini tidak ditanggulangi dan terjadi secara terus-menerus, akan menjadi boomerang yang berakibat rusaknya kualitas lingkungan di Kabupaten Talaud. Untuk itu pemanfaatan sabut kelapa sebagai media tanam untuk tanaman jamur tiram merupakan salah satu solusi untuk mengurangi limbah. Pemanfaatan limbah kopra berupa sabut kelapa butuh kontribusi besar baik dari pemerintah maupun masyarakat di Talaud. Pemerintah dan masyarakat sama-sama mempunyai peran untuk pemanfaatan limbah sabut kelapa. Kepada pemerintah sebaiknya memberikan arahan dan pendampingan tentang pemanfaatan limbah yang ada dilingkungan salah satunya limbah kopra. Akan lebih baik jika di Talaud mempunyai laboratorium biologi untuk mengetahui dan memonitoring kualitas lingkungan yang ada di Talaud, serta dapat menganalisis dan menanggulangi dampak limbah yang ada di Talaud. Diharapkan baik kepada pemerintah maupun masyarakat agar lebih sadar dan peduli akan lingkungan. Solusi ini merupakan salah satu tindakan untuk kita sadar akan potensi serta membangun kreatifitas yang ada di Kabupaten Talaud dengan tetap menjaga lingkungan dan memanfaatkannya untuk perekonomian. Dengan begitu, secara perlahan limbah sabut kelapa yang tidak dimanfaatkan dan menjadi masalah, dapat membawa nilai ekonomi dan menjadi berkah yang besar baik kepada masyarakat bahkan meningkatkan tingkat perekomian yang ada di Talaud. Penulis Anggel Christia Dolonseda Mahasiswa Fakultas Bioteknologi UKDW, Yogyakarta
kelapadapat dimanfaatkan. Buah kelapa yang terdiri atas sabut, tempurung, daging buah dan air kelapa tidak ada yang terbuang dan dapat dibuat untuk menghasilkan produk industri, antara lain sabut kelapa dapat dibuat keset, sapu, dan matras. Tempurung dapat dimanfaatkan untuk membuat karbon aktif dan kerajinan tangan. Minyak kelapa menjadi salah satu komoditas andalan Indonesia. Kondisi geografis dan iklim tropis yang dimiliki Indonesia, membuat tanaman kelapa tumbuh subur. Kopra, atau daging kelapa telah menjadi sumber mata pencaharian masyarakat di berbagai daerah di Minyak Kelapa Kopra Minyak kelapa kopra pun telah dipasarkan hingga ke berbagai penjuru dunia. Sejak dulu, petani kopra telah mengenal teknik pembuatan minyak kelapa. Cara tradisional yang dijalankan masyarakat pun masih bertahan hingga hari ini. Proses penjumuran kopra biasanya dilakukan selama 3 sampai 5 hari. Kopra yang telah kering kemudian akan dicacah menjadi parutan kasar sebelum diperah minyaknya. Kopra yang berkualitas dan layak jual harus memiliki kadar air yang sangat rendah, yaitu antara 6 sampai 7 persen saja. Kopra dengan kadar air tinggi biasanya mudah busuk dan berjamur. Pengolahan di Pabrik Minyak Kelapa Kopra Seiring perkembangannya, pengolahan minyak kopra pun telah beralih ke skema industri yang lebih maju. Pabrik-pabrik minyak kelapa kopra pun bemunculan di Indonesia. Tak hanya industri besar, petani kopra pun sudah mulai menerapkan teknologi untuk mengolah buah kelapa. Satu di antaranya dengan mesin oven. Mesin ini digunakan untuk mengeringkan buah kopra secara lebih cepat dan konsisten. Dengan mesin oven, buah kopra yang sudah dipisah dari cangkangnya akan dipanaskan menggunakan suhu 80 derajat sampai menyisakan kadar air sebesar 6 atau 7 persen saja. Kopra yang kering ini kemudian dihaluskan menggunakan mesin pencacah sebelum dipress untuk menguras minyak yang terkandung di dalamnya. Berikut merupakan tahapan pengolahan kopra menjadi Crude Coconut Oil CCO Minyak yang terkumpul kemudian diendapkan untuk disaring. Minyak yang telah disaring juga masih harus diolah kembali dengan menambahkan senyawa alkali KOH atau NaOH. Proses ini dilakukan untuk menteralisir dan menghilangkan asam lemak bebas yang terkandung pada CCO. Setelah asam lemak hilang, minyak tersebut akan diberikan arang aktif atau bahan penyerap warna untuk menghasilkan minyak yang bersih dan jernih. Selanjutnya, minyak yang sudah jernih akan di-steam dengan uap air panas untuk menghilangkan senyawa yang menyebabkan aroma tengik. Jika semua proses telah diikuti, maka minyak pun telah siap untuk dikemas kedalam kaleng atau botol. Minyak yang telah dikemas kemudian diberi label dan siap diedarkan ke pasaran. Produk Turunan Minyak Kopra Minyak mentah atau CCO kemudian akan diolah kembali menjadi beberapa produk turunan. Di antara produk turunan kopra yang paling sering dipasarkan antara lain ⚫️ Minyak Goreng Baik kelapa kopra maupun kelapa sawit, ke dua produk ini dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuat minyak goreng. Sebagian besar produksi kelapa digunakan menjadi bahan baku minyak goreng. ⚫️ Biodiesel Minyak kelapa kopra juga mulai dimanfaatkan sebagai bahan bakar biodiesel. Biodiesel merupakan jenis bahan bakar yang ramah lingkungan dan dapat menghasilkan kinerja mesin diesel lebih maksimal. ⚫️ Mentega Minyak kelapa kopra juga kerap digunakan sebagai bahan baku industri pengloahan makanan. Salah satunya adalah sebagai bahan pembuat mentega. ⚫️ Kosmetik Tak bisa dipungkiri bahwa minyak kelapa juga digunakan sebagai bahan baku pembuat kosmetik. Misalnya minyak kelapa VCO yang sering digunakan menjadi bahan pembuat lotion dan produk pelembut kulit dan wajah. Minyak kelapa dan minyak sawit juga digunakan sebagai bahan dasar pembuat lipstick. Pemulas bibir yang menjadi kosmetik wajib bagi perempuan ini mengandung minyak kelapa untuk menahan warna dan membuatnya tidak meleleh. ⚫️ Sabun Kandungan vitamin dan mineral dalam minyak kelapa juga berguna untuk menjaga kebersihan tubuh. Itu lah mengapa minyak kelapa dijadikan bahan dasar pembuatan sabun. Minyak kelapa berguna untuk membuat sabun lebih halus dan lembut. ⚫️ Pakan Ternak Bungkil kelapa atau copra expeller biasanya dianggap sebagai ampas. Namun jangan salah, bungkil kelapa ternyata mengandung lemak dan protein. Bungkil kelapa dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan ternak seperti sapid an babi. Potensi bungkil kelapa sangat besar di Indonesia. Produk ini bahkan diminati sebagia komoditas ekspor ke negara tetangga seperti Vietnam, India dan negara Asia lainnya. Manfaat Minyak Kelapa Untuk Kesehatan Selain digunakan sebagai bahan pengolahan makanan, minyak kelapa rupanya memiliki segudang manfaat. Minyak kelapa juga bisa dimanfaatkan sebagai nutrisi yang menyehatkan tubuh. Ini lah beberapa manfaat minyak kelapa sehat ⚫️ Menjaga Kestabilan Gula Darah Bagi Anda yang memiliki riwayat diabetes, minyak kelapa merupakan produk yang tepat untuk Anda. Kandungan Medium Chain Triglycerides MCT pada minyak kelapa dapat meningkatkan sensitivitas insulin dalam tubuh. Nutrisi tersebut juga bisa digunakan untuk meningkatkan toleransi glukosa dalam tubuh, sehingga membantu menjaga gula darah tetap stabil. Sehingga, mengkonsumsi minyak kelapa sehat secara teratur sangat baik bagi penderita diabetes. ⚫️ Mencegah Osteoporosis Selain menjaga kestabilan gula darah, minyak kelapa yang berkualitas juga dapat membantu penyerapan magnesium dan kalsium dalam tubuh. Fungsi ini sangat berguna bagi Anda yang ingin menjaga kesehaan tulang dan persendian. ⚫️ Menghilangkan Bakteri dan Parasit Dalam Tubuh Minyak kelapa sehat juga mengandung antioksidan yang tinggi. Antioksidan merupakan zat yang berguna untuk menangkal radikal bebas dalam tubuh. Kandungan antioksidan dalam minyak kelapa dapat mengobati peradangan pada organ tubuh seperti arthritis, batu empedu dan pankreatitis. ⚫️ Menjaga Kesehatan Jantung Minyak kelapa yang mengandung lemak jenuh dapat meningkatkan HDL kolesterol baik. Asam lemak jenuh pada minyak kelapa juga dapat mengubah LDL atau kolesterol jahat menjadi tidak berbahaya. Kadar kolesterol jahat yang tinggi dapat meningkatkan resiko serangan jantung. Maka dari itu, minyak kelapa dapat membantu untuk menurunkan resiko penyakit jantung. ⚫️ Menurunkan Berat Badan Jika Anda menganggap minyak kelapa dapat membuat gemuk, hal itu sama sekali tidak benar. Minyak kelapa mengandung asam lemak jenuh yang justru membantu membakar lemak pada perut. PT Sari Mas Permai Salah satu produsen minyak kelapa di Indonesia adalah PT. Sari Mas Permai. Perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan minyak kelapa berkualitas tinggi ini telah memproduksi minyak goreng sejak tahun 1978. Ditunjang dengan fasilitas dan peralatan canggih, PT. Sari Mas Permai juga telah memproduksi minyak goreng kelapa sejak tahun 2000 an silam. Produk dari PT. Sari Mas Permai bahkan sudah diekspor ke berbagai negara di dunia. Hingga kini, perusahaan yang berlokasi di Surabaya, Jawa Timur ini sudah mengekspor ke 26 negara di Asia Pasifik, Timur Tengah, Afrika bahkan Eropa dan Amerika Serikat. Dengan pengalaman lebih dari 33 tahun, PT. Sari Mas Permai berkomitmen untuk menyediakan produk minyak berkualitas, sehat dan berkualitas tinggi. Didukung oleh praktik manufaktur yang ketat, setiap produknya dibuat dari bahan baku premium demi menghasilkan minyak goreng sehat terbaik.
Selainitu TOGA juga berfungsi untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga antara lain sebagai sarana untuk (1) memperbaiki status gizi keluarga, (2) menambah penghasilan keluarga, (3) meningkatkan kesehatan lingkungan pemukiman, (4) melestarikan tanaman obat dan budaya bangsa. gedung pertemuan dan lahan lain yang dapat dimanfaatkan. Untuk
Abstract Artikel ini ditulis berdasarkan kemajuan dari Program Hi-Link Politeknik Negeri Kupang yang ditujukan kepada industri kecil kopra ”Bangun Mandiri” di Kupang guna perluasan pemasaran antar pulau upaya meraih pangsa pasar yang mana kopra juga menjadi sebagai salah satu tulang punggung perekonomian masyarakat. Materi disajikan berupa 1. Peningkatan kualitas dan kuantitas produk kopra serta divesifikasi produk; 2. Pengembangan bentuk deversifikasi produk kopra untuk dikembangkan berbagai jenis kebutuhan pokok misalnya untuk minyak goreng, bahan kue nata de coco, dan bahan campuran pakan ternak, bahan bakar briket dan sejenisnya dengan memperbanyak diversifikasi bentuk dan selera agar banyak diminati oleh pelanggan; 3. Kegiatan produk workshop UKM, penataan show room serta peningkatan eksibisi dan promosi melalui kekerabatan atau promosi keluar propinsi NTT; 4. Perbaikan manejemen dan pemasaran produk kopra upaya meningkatkan pemasaran antar pulau khususnya di Pulau Jawa yang sangat membutuhkan untuk dikembangkan sebagai minyak goreng dan pengembangan teknologi pada industri mitra Kopra yang telah diterapkan tahun berjalan berupa mekanisasi pengolahan untuk memproses kopra berupa alat pemotong serbaguna kopra, pemeras kelapa menjadi bahan yang dapat dimanfaatkan dan cocok untuk mengembangkan produknya sehingga hasilnya diminati pelanggan khususnya bentuk belahan kopra selain diadakan penelitian secara menyeluruh mengenai kualitas kopra yang baik dalam rangka ketahanan kopra dan keberlanjutannya. Restrukturisasi infrastruktur pendukung operasional produksi dan manajemen Kopra termaksud tata kelola pemasarannya berupa perijinan dan pelabelan sementara dilakukan serta upaya terobosan DISPERINDAG dalam memperomosikan UKM Kopra tersebut, adapun rancang bangun oven pengering kopra sistim tungku vertikal guna menghasilkan kopra putih dengan kadar air rendah 5% dengan memanfaatkan residu dari serabut dan batok kelapa sementara dilakukan. Ditahun mendatang akan difokuskan pada mekanisasi pengolahan produk kopra yang cocok berupa mekanisasi pengolahan kopra untuk minyak goreng dan nata de coco dengan kapasitas yang memadai yang diharapkan dapat berkembang terus untuk dipasarkan antar pulau dan bukan untuk produk kopra saja selain penambahan alat pemeras serta pemarut dan sejenisnya yang dapat dimanfaatkan oleh UKM mitra kopra termaksud pembuatan alat pengering kopra dan juga pembuatan alat produksi Briket. Peningkatan teknologi pemasaran dan manajemen produk seperti mengikuti eksebisi/pameran perdangan dan capaian profit yang maksimal juga menjadi perhatian ditahun BKKBN Penuaan penduduk dapat dimanfaatkan sebagai bonus demografi. Jumat, 17 Juni 2022 18:21 WIB. Tangkapan layar Kepala BKKBN Hasto Wardoyo dalam Webinar Lanjut Usia Mandiri, Sejahtera, dan Bermartabat dalam Rangka HLUN ke-26 Tahun 2022 yang diikuti di Jakarta, Jumat (17/6/2022). (ANTARA/Hreeloita Dharma Shanti) Teknologi pengolahan kopra pada dasarnya merupakan proses pengeringan atau penurunan kadar air buah kelapa sampai kadar air tertentu. Teknologi pengolahan daging buah kelapa yang banyak dilakukan petani kelapa di Indonesia masih berupakan teknik pengolahan kelapa analisa biaya serta analisa data hasil penjualan belum maksimal sehingga belum menghasilkan analisa ekonomi yang memuaskan, ciri umum pengolahan kopra secara tradisionalKualitas tidak simpan tradisional dan tradisional merupakan cara pengolahan yang diwarisi dari generasi ke generasi tanpa ada perubahan, baik dalam prosedur dan urut-urutan pengerjaan, maupun alat-alatnya. Ciri-ciri pengolahan tradisional kopra adalah sebagai berikutTahap-tahap pengolahan cara tradisional belum sepenuhnya mendasarkan pada proses yang sebenarnya berlangsung dalam tahap umumnya tidaklah tepat, atau tidak dapat sepenuhnya mengarahkan proses menuju ke terbentuknya sifat bahan yang dikehendaki konsumen atau proses yang berlangsung umumnya tidak diperiksa secara mempertimbangkan perencanaan berdasarkan pada prinsip-prinsip dasar pembuatan dasar pengolahan kelapa menjadi kopra adalah daging buah kelapa. Pada umur 160 hari daging buah endosperm mulai terbentuk, pada umur 300 hari mencapai maksimal, dan pada umur 12 bulan buah menjadi masak berat rata-rata 3 -4 kg. Komposisi buah kelapa masak optimal adalah sabut 35%, tempurung 12%, daging buah 28%, dan air buah 25%. Kadar air buah segar sekitar 50%. Komposisi kopra diharapkan komposisi kopra mutu terbaik adalah air 6-7%, minyak 63-64%, protein 7-8%, karbohidrat 15%, mineral 2%, dan serat 3-4%. Daging buah muda dan lewat masak bila diolah menghasilkan kopra dengan mutu dan produksi daging buah kopra berupa proses penguapan air dari daging buah kelapa, sehingga kadar air mula-mula ±50% diturunkan menjadi 5-7% dengan cara pengeringan. Kecepatan penguapan air dipengaruhi oleh tenperatur, luas bidang permukaan, dan tekstur daging buah kelapa. Penguapan air di permukaan mula-mula berjalan cepat sekali, dan makin lama makin lambat, karena air di lapisan sebelah dalam harus mendifusi dahulu ke bagian sebelah luar sebelum menguap. Waktu pengeringan diupayakan sesingkat-singkatnya untuk mencegah kerusakan-kerusakan maupun dekomposisi dari daging suhu tinggi langsung kontak pada bahan lebih besar dari 85°C dihindari, karena dapat menghasilkan kopra bermutu rendah, dalam hal ini adalah case hardened copra. Sebaliknya, pemberian suhu rendah lebih kecil dari 40°C menyebabkan terjadinya pembusukan oleh mikrobia dan enzim-enzim sehingga mengakibatkan terjadinya lendir pada permukaan daging buah ¬berakibat pada kenampakan kopra tidak baik dan mengandung asam lemak bebas pengeringan kopra adalah sebagai berikutKadar air daging buah segar harus dapat diturunkan dari 50-55% menjadi 35% dalam waktu 24 24 jam berikutnya, kadar air harus diturunkan menjadi 20%.Dalam waktu 24 jam berikutnya, kadar air harus diturunkan lagi menjadi 5-6%.Proses pengolahan pengangkutan, dan pembelahan buah, ada dua cara pemetikan buah kelapa yaituMenanti buah jatuh sengaja buah kelapa dilakukan sepanjang tahun, dengan jangka waktu tiap bulan, tiap dua bulan, atau pun 3 bulan. Produksi buah kelapa rata-rata untuk setiap pohon adalah 40-60 butir kelapa per pohon, produksi buah kelapa terbaik atau tertinggi adalah 80 butir per pohon, serta produksi buah kelapa yang paling jelek atau sangat jelek adalah 0-20 buah kelapa per yang dipetik terlalu muda akan menghasilkan kopra yang lunak serta mudah terjadi kerusakan selama pengolahan akibat aktivitas mikrobia. Sedangkan kelapa yang dipetik lewat masak akan menghasilkan daging buah berlendir dan sukar dikeringkan serta menghasilkan kopra keras, warna tidak putih, dan warna minyaknya pun pemetikan harus segera dibawa ke tempat pengolahan. Lama waktu setelah pembelahan berpengaruh terhadap kerusakan yang ditimbulkan sebelum pengeringan, serta mutu kopra. Semakin lama jarak waktu antara pembelahan dan pengeringan akan meningkatkan jumlah dan persentase kopra yang bermutu rendah / berwarna merah kemerahan dan merah hitam. Waktu antara pembelahan dan pengeringan yang masih dianggap baik adalah periode 0-4 sabut dan pembelahan penghilangan sabut dan pembelahan buah adalah untuk memudahkan proses selanjutnya sekaligus mengeluarkan air buah. Setelah air menetes habis, harus segera dikeringkan. Buah setelah dibelah, jika dibiarkan akan menyebabkan rusaknya daging buah, misalnya tumbuhnya jamur lendir yang diikuti oleh pertumbuhan jamur pada permukaan daging dengan sinar matahari sun-drying.Peralatan yang dibutuhkan untuk cara pengolahan / pengeringan dengan sinar matahari adalah lantai pengering atau pun rak-rak terbuat dari bambu. Bila cuaca baik, dalam waktu 2 hari pengeringan, daging buah dengan mudah dapat dicungkil dari tempurungnya. Dengan pengeringan kembali selama 3-5 hari sudah akan didapatkan kopra kering. Pada cuaca baik, pengeringan secara kontinyu selama 8 jam mampu menguapkan ±1/3 kadar air yang terdapat pada buah. Dalam perdagangan hasil pengeringan tersebut dinamakan sebagai kopra sun-dryingBiaya memerlukan bahan sedikit memerlukan pemeliharaan kopra dengan mutu sun-dryingSangat tergantung dan kondisi pengeringan tidak dapat pertumbuhan jamur bila cuaca kurang atau tidak baik atau bila waktu pengeringannya terlalu dengan panas buatan artificial drying.Pemanasan secara Langsung. Dengan cara ini, daging buah akan kontak langsung dengan gas-gas yang timbul dari pembakaran dalam dapur api. Hasil yang diperoleh dengan pengeringan dengan pemanasan secara langsung disebut sebagai smoke dried copra asap yang mengeringkan kopra, dengan ciri khas berbau asap dengan permukaan berwarna putih kecoklatan. Contoh model alat pengering ini adalah rak-rak bambu dengan dinding terbuat dari daun-daun kelapa. Model pengering ini merupakan alat pengering buatan paling sederhana. Bahan bakar menggunakan tempurung secara tidak langsung. Dengan cara ini, buah kelapa tidak melakukan kontak secara langsung dengan gas-gas hasil dari suatu pembakaran. Alat pengering dengan pemanasan secara tidak langsung terdiri dari suatu ruang pengering dilengkapi dengan pipa pemanas. Cara ini memerlukan capital investment penanaman Modal lebih besar sehingga akan mempengaruhi biaya produksi kopra yang dihasilkan. Kopra yang dihasilkan mutu yang baik warna yang baik, minyak yang dihasilkan memiliki rasa dan aroma baik, dan tidak menunjukkan gejala bau tengik selama penyimpanan 8 bulan. Kopra selanjutnya dikemas, setelah didinginkan, kemudian dipasarkan untuk berbagai keperluan. Umumnya, permintaan kopra paling banyak dari industri pengolahan minyak goreng. Selain dapat diolah menjadi kopra, daging buah kelapa juga dapat diolah menjadi kelapa kering desiccated coconut dan kelapa manis sweetened coconut. Kedua produk tersebut dapat dimanfaatkan dalam industri pengolahan makanan atau pengolahan pangan, misalnya dalam industri pembuatan penyimpanan, kopra dapat mengalami kerusakan. Sebab-sebab kerusakan kopra selama penyimpanan antara lain, kurang sempurnanya pengeringan, peyimpanan yang kurang baik, praktek-praktek dalam perdagangan, yaitu mencampur kopra baik dengan kopra jelek. Kopra yang kurang kering dapat berakibat pada terjadinya kenaikan kandungan asam lemak bebas selama yang potensial tumbuh pada daging buah kelapa dengan berbagai kadar air antara lain adalah sebagai berikut Aspergillus flavus kuning-hijau, A. niger hitam, Rhizopus nigricans putih yang akhirnya kelabu-hitam pada kadar air 20-50%, A. flavus, A. niger, R. nigricans pada kadar air 12-20%, A. Tamarii, A. glaucus sp. pada kadar air 8 -12%, serta Penicillium hijau dan putih-hijau pada kadar air < 8%.Pengolahan limbah pengolahan kopra dihasilkan limbah berupa air kelapa, sabut kelapa serabut kelapa dan tempurung kelapa batok kelapa. Pengolahan air kelapa dapat lebih lanjut menghasilkan produk berupa minuman siap minum, nata de coco, cuka air kelapa, dan kecap air kelapa. Tempurung/batok kelapa dapat dimanfaatkan menjadi aneka barang kerajinan rumah tangga, meskipun banyak juga yang hanya memanfaatkannya untuk bahan bakar pengolahan Juga – Minyak Kelapa Pengganti Solar Manfaatdari penelitian ini antara lain dapat menghemat waktu dalam melakukan klasifikasi kualitas kopra dan dapat mempermudah penentuan harga jual beli kopra. Berdasarkan hasil evaluasi dengan menggunakan metode cross validation diperoleh ketelitian rata-rata 80.67% dengan simpangan baku 1.17%. - Berikut penjelasan mengenai Kopra dilengkapi tujuan dan cara membuat Kopra sebagai olahan kelapa. Diketahui, kelapa merupakan contoh komoditas yang memiliki peranan penting bagi Indonesia. Selain itu, kelapa memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah daging kelapa. Daging kelapa dapat diolah menjadi santan, kopra dan minyak. Lalu apa itu kopra? Baca juga 5 Cara dan Manfaat Kopi untuk Pertumbuhan Rambut Gunakan Campuran Minyak Kelapa dan Vitamin E Baca juga Indonesia Rajai Produksi Kelapa Dunia, Berikut Daftarnya Yusuf 70, buruh Gudang Kopra menjemur kopra di pinggir Sungai Musi, 7 Ulu, Selasa 03/05/2011. Menurut bapak delapan anak ini teriknya sinar matahari beberapa hari ini sangat membantu dirinya untuk menjemur kopra. Setiap hari Yusuf bisa menjemur 400 kg kopra dan mendapatkan upah sebesar Rp per hari. Kopra ini didatangkan dari kawasan Sungsang. Bila sudah cukup kopra kering dibawa ke Jambi untuk dibuat minyak. Sriwijaya Post/Sriwijaya Post/Syahrul Hidayat Pengertian Kopra Menurut KBBI, kopra adalah daging buah kelapa yang dikeringkan. Cara Membuat Kopra Cara membuat kopra adalah dengan melakukan pengeringan daging buah kelapa menjadi kopra. Dikutip dari pengolahan kopra adalah proses penguapan air dari daging buah kelapa. Oleh karena itu, kadar adar air mula-mula ± 50% diturunkan menjadi 5-6% dengan cara pengeringan. Penguapan air di permukaan mula-mula berjalan cepat sekali, dan makin lama makin lambat. Hal tersebut karena air di lapisan sebelah dalam harus mendifusi dahulu ke bagian sebelahluar sebelum menguap. Untuk mencegah kerusakan-kerusakan maupun dekomposisi dari daging buah, waktu pengeringan sebaiknya dilakukan secara singkat.
Manfaattumbuhan paku. Melansir dari buku Mengenal Tumbuhan karya Wiwik Endang Mardiastutik, S.Pd., beberapa jenis tumbuhan paku dapat dimanfaatkan seperti berikut ini: 1. Sebagai tanaman hias. Tumbuhan paku yang umum dijadikan tanaman hias antara lain suplir, sarang burung, dan tanduk rusa. Tumbuhan paku jenis Lycopodium cernum juga kerap
Eksporior, tahukah kamu, apa itu kopra? Ya, kopra merupakan salah satu turunan buah kelapa yang sangat banyak manfaatnya. Buah ini biasa digunakan untuk bahan baku kebutuhan beragam industri hingga potensi ekspornya kian naik dari tahun ke tahun. Nah, untuk kamu yang ingin mengetahui lebih dalam tentang turunan buah kelapa satu ini, simak penjelasannya dalam artikel di bawah ini. Pengertian Kopra Sumber Kopra atau copra adalah daging buah kelapa yang dikeringkan, baik dengan cara alami melalui sinar matahari ataupun dikeringkan dengan cara diasap dengan metode smoke drying system. Kopra merupakan turunan dari buah kelapa yang sangat penting untuk pembuatan minyak kelapa dan beragam produk turunannya. Morfologinya yang Wajib Diketahui Jika kamu belum tahu apa itu kopra, berikut ini morfologinya yang bisa memberikanmu wawasan baru. Permukaannya berwarna coklat, putih, ataupun hitam. Ukurannya tidak ada yang sama. Ada yang permukaannya pecah, mulus, hingga berlubang. Kadang-kadang memiliki aroma asap. Bentuk dagingnya seperti kelapa tua, tetapi lebih kering dan keriput. Daerah Penghasil Kopra Terbesar di Indonesia Sumber Sebagai salah satu negara penghasil kelapa terbesar di dunia, banyak kota-kota di Indonesia yang menjadi sentra pusat kelapa. Dari kelapa tersebut, banyak bermunculan beragam produk turunannya. Salah satunya adalah kopra. Berikut ini daerah-daerah di Indonesia sebagai sentra penghasil kopra. Halmahera Selain terkenal sebagai pulau penghasil rempah-rempah, Halmahera merupakan penghasil kopra terbesar di Indonesia. Di pulau ini banyak bertebaran perkebunan kelapa yang sangat luas. Manado Selain terkenal karena makanan lautnya yang nikmat, Manado juga menjadi sentra kopra terbesar di Indonesia. Bahkan, Manado juga sudah banyak diekspor ke berbagai negara. Yogyakarta Tanaman kelapa juga banyak tumbuh di Yogyakarta, terutama di Kulon Progo. Kini, kota ini menjadi sentra kopra di kawasan Jawa Tengah. Banten Banten yang juga tak mau ketinggalan untuk menjadi sentra kopra terbesar di Pulau Jawa bagian barat. Manfaat Kopra untuk Kesehatan Minyak turunan dari kelapa ini memiliki beragam manfaat kesehatan bagi tubuh. Berikut ini beberapa manfaatnya yang bisa kamu rasakan. Menjaga Kestabilan Gula Darah Kandungan zat medium chain triglycerides dapat membantu meningkatkan sensitivitas produksi insulin dalam tubuh sehingga dapat membantu menyeimbangkan gula darah dalam tubuh. Mencegah Osteoporosis Minyak ini juga dapat membantu penyerapan magnesium dan kalsium menjadi lebih baik, sehingga persendian dan tulang tetap sehat. Membasmi Parasit Dalam Tubuh Kandungan antioksidannya yang cukup tinggi berguna menangkal beragam radikal bebas dan parasit yang membahayakan tubuh. Menjaga Kesehatan Jantung Jika diproses dengan baik, minyak kelapa juga bisa membantu meningkatkan kadar kolesterol baik. Asam lemak jenuhnya juga bisa mengubah kolesterol jahat menjadi kolesterol baikehingga, bisa mengurangi penyakit jantung. Menurunkan Berat Badan Kandungan asam lemak jenuhnya dapat membantu membakar lemak dalam tubuh lebih cepat dengan diiringi olahraga. Beberapa Contoh Produk Turunan Kopra Kopra dapat dijadikan beragam produk turunan, diantaranya adalah sebagai berikut ini. Minyak Goreng Selain kelapa sawit, kelapa kering juga bisa dijadikan sebagai bahan baku minyak goreng. Minyak goreng kelapa kini banyak beredar di pasaran. Mentega Turunan kelapa kering ini juga banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan mentega yang banyak digunakan beragam industri makanan. Kosmetik Kandungan anti oksidan pada minyak kelapa dapat digunakan sebagai bahan dasar kosmetik yang berguna melembutkan serta menyehatkan kulit dan rambut. Sabun Minyak kelapa merupakan bahan dasar dalam pembuatan sabun. Kandungan vitamin dan mineralnya tidak hanya membersihkan kulit, tetapi juga juga menyehatkan. Pakan Ternak Bungkil kelapa atau copra expeller masih memiliki kandungan lemak dan protein yang cukup tinggi. Bungkil ini bisa dijadikan pakan ternak sapi, kambing, dan babi. Bahkan bungkil kelapa ini banyak diekspor ke berbagai negara seperti Vietnam, India dan lainnya. Peluang Pemasaran Kopra di Pasar Lokal Sebagai negara tropis yang subur, tanaman kelapa sangat mudah tumbuh di negeri ini. Bahkan, kini minyak kelapa menjadi salah satu komoditas unggulan Indonesia. Kopra atau daging kelapa kering dari jaman dahulu sudah menjadi mata pencaharian masyarakat Indonesia. Saat ini, kebanyakan produksi kopra dan produk turunannya banyak dijual untuk kebutuhan beragam industri karena dianggap lebih menguntungkan. Sehingga dari potensi tersebut, kini banyak pelaku usaha dan pemerintah memberikan beragam bimbingan dan pemberdayaan. Melalui pemberdayaan akan membantu petani kelapa untuk membuat kopra yang berkualitas sehingga produksinya semakin berkualitas. Rentang Harganya di Pasaran Bulan September 2022 Sumber Rata-rata harga kopra di tiap-tiap daerah di Indonesia tidaklah sama. Banyak hal yang mempengaruhi perbedaan harga tersebut. Salah satunya adalah kualitas dan mutu dari copra itu sendiri. Sebagai contoh, harga copra dari Maluku lebih murah dibandingkan yang berasal dari Sulawesi. Selain itu, proses sortir copra juga cukup memberikan dampak perbedaan harga di pasaran. Berikut ini kisaran harga copra yang beredar di pasaran pada bulan September tahun 2022. Lampung per kg. Manado per kg. Jakarta per kg. Sulawesi Tengan per kg. Sulawesi Utara per kg. Kepulauan Riau per kg. Nah, itulah pembahasan lengkap tentang kopra hingga beragam potensinya yang sangat besar, terutama dari segi ekonomi yang sangat diminati oleh beragam industri, baik lokal hingga mancanegara. Apakah Kamu Seorang Produsen Kopra? Ayo, GedeinUsaha Bersama UPI, Distributor Produk Lokal Terbaik untuk Memenangkan Pasar Dalam Negeri! TRIBUNNEWSCOM - Berikut penjelasan mengenai Kopra dilengkapi tujuan dan cara membuat Kopra sebagai olahan Setiap hari Yusuf bisa menjemur 400 kg kopra dan mendapatkan upah sebesar Rp 20.000 100% found this document useful 1 vote842 views20 pagesDescriptionIndonesia merupakan negara tropis yang memiliki banyak pulau dan merupakan negara produsen kelapa utama di dunia. Hampir di semua propinsi di Indonesia dijumpai tanaman kelapa yang pengusahaannya berupa perkebunan rakyat. Hal ini merupakan peluang untuk pengembangan kelapa menjadi aneka produk yang bermanfaat karena hampir semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan. Buah kelapa yang terdiri atas sabut, tempurung, daging buah dan air kelapa tidak ada yang terbuang dan dapat dibuat untuk menghasilkan produk industri, antara lain sabut kelapa dapat dibuat keset, sapu, dan matras. Tempurung dapat dimanfaatkan untuk membuat karbon aktif dan kerajinan tangan. Batang kelapa dapat dihasilkan bahan­bahan bangunan baik untuk kerangka maupun untuk dinding serta atap. Daun kelapa dapat diambil lidinya yang dapat dipakai sebagai sapu, serta barang­barang anyaman. Daging buah dapat dipakai sebagai bahan baku untuk menghasilkan kopra, minyak kelapa, coconut cream, santan, dan parutan kering, sedangkan air kelapa dapat dipakai untuk membuat cuka dan nata de © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?100% found this document useful 1 vote842 views20 pagesMakalah Minyak KopraDescriptionIndonesia merupakan negara tropis yang memiliki banyak pulau dan merupakan negara produsen kelapa utama di dunia. Hampir di semua propinsi di Indonesia dijumpai tanaman kelapa yang pengusaha…Full description
\n \n \n \nkopra dapat dimanfaatkan antara lain sebagai
XgdKni.
  • nzre2d7bii.pages.dev/187
  • nzre2d7bii.pages.dev/68
  • nzre2d7bii.pages.dev/85
  • nzre2d7bii.pages.dev/94
  • nzre2d7bii.pages.dev/181
  • nzre2d7bii.pages.dev/106
  • nzre2d7bii.pages.dev/67
  • nzre2d7bii.pages.dev/249
  • nzre2d7bii.pages.dev/244

    • kopra dapat dimanfaatkan antara lain sebagai